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白云米子糖，发源于湖北省恩施州建始县长梁镇白云村，是恩施州非物质文化遗产，也是当地颇具土苗风情的特色小吃。米子糖要通过淘洗、浸泡、翻炒、慢熬、搅拌、脱模、切块等多个工序，口感甜而不腻，脆而不坚，给人留下无穷的回味。据介绍，白云村米子糖产业每年为该村带来300多万元收入。（颜龙 谢苗苗 谭学娇）